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4 trempettes à saveurs estivales

Nos bâtonnets de manioc et nos rondelles de bananes plantain peuvent accompagner tous vos plats, du déjeuner au souper. Pour une collation ou en entrée, voici 4 trempettes à saveurs estivales pour rehausser vos journées!

Sauce mojo verte

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Ingrédients
1 gros bouquet de coriandre ou de persil
4 gousses d’ail
1 jalapeno (facultatif)
Le jus de 2 limes
½ tasse de huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
Sel Kasher au goût

Instructions
Mélangez tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse (NB: La texture crémeuse diffère de la photo. Les ingrédients n’étant pas encore mélangé sur celle-ci). Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 7 jours.

Cuban mojo sauce

Ingrédients
1 tête d’ail
1 cuillère à soupe de poudre d’origan
¾ de tasse de jus d’orange
¼ de tasse de jus de lime
½ tasse d’oignon blanc
1 cuillère à soupe de poivre noir
1 cuillère à soupe de sel
1/3 de tasse d’huile d’olive
¼ de tasse de cumin moulu

Instructions
Passez tous les ingrédients au robot culinaire jusqu’à la consistance désirée. Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 7 jours.

Aïoli à l’ail rôti

Ingrédients
3 gousses d’ail
1 tasse de mayonnaise
2 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe de coriandre
½ cuillère à thé de sauce piquante de votre choix
Huile d’olive
Sel et poivre au goût

Instructions
1. Coupez en deux une tête d’ail entière afin que chaque gousse individuelle soit visible.
2. Placez la tête d’ail sur du papier d’aluminium. Arrosez le dessus de l’ail avec un filet d’huile d’olive. Enveloppez la tête d’ail et faites-la rôtir au four à 350 durant 30 minutes. Elle doit être douce, parfumée et dorée. Laissez l’ail refroidir, puis pressez les gousses individuelles afin de les extraire de la peau.
3. Mélangez l’ail rôti, la mayonnaise, le citron, le sel, la coriandre, le poivre et la sauce piquante avec une cuillère en bois. Assaisonner avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive au goût.

Crème à l’avocat

Ingrédients
1 avocat
1 cuillère à soupe de coriandre
1 gousse d’ail
Le jus d’une ½ lime
¼ cuillère à thé de poivre
¼ cuillère à thé de sel
¼ de tasse de crème sure
1 jalapeno (facultatif)

Instructions
Placez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Ne pas préparer la trempette trop à l’avance, elle se conserve peu longtemps.