Bol déjeuner avec plantains caramélisées et granola pistache-coco

Ingrédients

Granola

1 tasse de flocons d’avoine

1/2 tasse de noix de coco râpée, non sucrée

1/2 tasse de pistaches entières

1/4 de c. à thé de sel

2 c. à soupe de sucre de noix de coco (ou de sucre brun)

2 c. à soupe d’huile de noix de coco fondue

1 c. à soupe de sirop d’érable

 

Bananes plantain

6 rondelles de bananes plantain Plantago

1 c. à soupe de sucre de noix de coco (ou de sucre brun)

1/2 c. à thé de cannelle moulue

Autre

1 tasse de yogourt grec ou végétalien

Fruits divers

 

Étapes

Préparer le granola

  1. Préchauffer le four à 325ºF et tapisser une plaque à biscuit de papier parchemin. Mettre de côté.
  2. Dans un grand bol, ajouter les flocons d’avoine, la noix de coco, les pistaches, le sel et le sucre de noix coco. Mélanger à l’aide d’une spatule.
  3. Ajouter l’huile de noix de coco et le sirop d’érable et bien mélanger.
  4. Étendre uniformément sur la plaque à biscuit préparée et mettre au four pendant 10 minutes.
  5. Après 10 minutes, remuer le granola et enfourner un autre 5 minutes. Laisser refroidir complètement.

Préparer les bananes plantains

  1. Préchauffer le four à 425ºF et tapisser une petite plaque à biscuit de papier aluminium. Huiler légèrement.
  2. Placer les bananes plantains sur la plaque et enfourner 5 minutes.
  3. Après 5 minutes, les retourner et parsemer de sucre de noix de coco et de cannelle. Retourner au four un autre 5 minutes.

Assembler le bol déjeuner

  1. Dans un bol, verser du yogourt, garnir de granola, de bananes plantains et de fruits de votre choix. Déguster.
2018-09-11T12:44:44+00:00août 15th, 2018|Categories: Déjeuners|