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Salsa tropicale sur rondelle de plantain

Ingrédients 1 mangue 1 papaye 1 petit oignon 3 limes 1 jalapeno 1 chili rouge 1 avocat Coriandre fraîche 1 sac de rondelles de banane plantain Étapes Éplucher et couper en cube la mangue, la papaye, l’oignon et l’avocat. Dénoyauter et émincer le jalapeno et le chili rouge. Couper en deux les limes et en retirer le jus. Couper finement la quantité de coriandre fraîche désirée. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, couvrir et laisser reposer le tout une heure minimum au réfrigérateur avant de servir. Par la suite, préchauffer le four à 425ºF et tapisser une plaque à cuisson d’un filet d’huile. Placer les bananes plantains sur la plaque et faire cuire 10 minutes, en retournant les rondelles à la mi-cuisson. Assembler vos bouchées en mettant une cuillère à soupe de salsa sur chaque rondelle de banane plantain. Bon appétit!

2020-04-14T15:11:36-04:00avril 14th, 2020|Amuse-bouches|

Burgers Aliments Racine avec salsa à la mangue & accompagnés de bâtonnets de manioc et leur sauce au raifort

- Végane (si mayonnaise végane utilisée) - Sans soya - Végétarien Ingrédients 4 galettes Aliments Racine aux patates douces et garam masala 1 sac de bâtonnets de manioc Plantago 2 c. à soupe d’huile d’avocat Sel et poivre, au gout 4 pains à hamburger Salsa à la mangue 1 mangue, coupée en dés 1/2 tasse d’oignons rouges hachés 1/3 de tasse de coriandre fraiche 1 c. à soupe de gingembre râpé Jus d’une demi lime Sel et poivre, au gout Sauce au raifort 1/4 de tasse de mayonnaise (végane si désiré) 1 c. à soupe de jus de citron 2 c. à thé de raifort 1 gousse d’ail râpée finement 1 c. à thé de sirop d’érable Sel et poivre, au gout Autres garnitures Épinards, roquette ou tout autre verdure Oignon rouge émincé Avocat tranché Étapes 1. Préchauffer le four à 200ºC (400ºF) [...]

2019-07-22T11:29:41-04:00septembre 25th, 2018|Soupers|

Burrito aux haricots noirs et banane plantain

IngrédientsManioc1/2 sac de bâtonnets de manioc Plantago1 c. à thé de poudre d’oignon1/2 c. à thé de moutarde sècheSel et poivre au goûtHaricots noirs1/2 c. à thé d’huile d’olive1 tasse d’haricots noirs1/2 c. à thé de poudre de chiliSel et poivre au goûtGuacamole1 petit avocat1 c. à thé de jus de lime1/4 c. à thé d’ail émincé2 c. à soupe d’oignon rouge coupé en petits cubesSel et poivre au goûtAutreTomates cerisesCoriandre fraîcheHummus ÉtapesPréparer les bâtonnets de maniocPréchauffer le four à 425ºF et tapisser une plaque à biscuit de papier aluminium. Huiler légèrement.Placer les bâtonnets de manioc sur la plaque et enfourner 5 minutes.Après 5 minutes, les retourner, parsemer de poudre d’oignon, de moutarde sèche, de sel et de poivre. Cuire au four un autre 10 minutes ou jusqu’à ce que les bâtonnets soient bien croustillants à l’extérieur, mais tendre au centre.Préparer les haricots noirsDans une petite poêle, faire chauffer [...]

2019-07-22T11:45:48-04:00août 21st, 2018|Soupers|

Nachos de manioc

Ingrédients Manioc 1/2 sac de bâtonnets de manioc Plantago 1 c. à thé de poudre d’oignon 1/2 c. à thé de moutarde sèche Sel et poivre au goût Haricots noirs 1/2 c. à thé d’huile d’olive 1 tasse d’haricots noirs 1/2 c. à thé de poudre de chili Sel et poivre au goût Guacamole 1 petit avocat 1 c. à thé de jus de lime 1/4 c. à thé d’ail émincé 2 c. à soupe d’oignon rouge coupé en petits cubes Sel et poivre au goût Autre Tomates cerises Coriandre fraîche Hummus Étapes Préparer les bâtonnets de manioc Préchauffer le four à 425ºF et tapisser une plaque à biscuit de papier aluminium. Huiler légèrement. Placer les bâtonnets de manioc sur la plaque et enfourner 5 minutes. Après 5 minutes, les retourner, parsemer de poudre d’oignon, de moutarde sèche, de sel et de poivre. Cuire au four un [...]

2019-07-22T11:53:23-04:00août 21st, 2018|Soupers|

Plantains et leur sauce chocolat fleur de sel

Ingrédients Bananes plantain 1/2 sac de bananes plantains Plantago 1 pincée de fleur de sel Sauce chocolat fleur de sel 60g de chocolat noir 6 c. à soupe de lait de soya 2 c. à soupe de beurre d’amande 2 pincées de fleur de sel Étapes Placer les bananes plantains sur la plaque et enfourner 5 minutes. Après 5 minutes, les retourner et cuire au four un autre 5 minutes. Sortir du four et parsemer d’une pincée de fleur de sel. Préparer la sauce au chocolat Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le lait de soya, le beurre d’amande et une pincée de fleur de sel. Lorsque le mélange est homogène et soyeux, retirer du feu. Garnir d’une pincée de fleur de sel et déguster avec les bananes plantains. Préparer les bananes plantains Préchauffer le four à 425ºF et tapisser une plaque à biscuit de papier [...]

2019-07-22T11:52:53-04:00août 21st, 2018|Desserts|

Bol déjeuner avec plantains caramélisées et granola pistache-coco

IngrédientsGranola1 tasse de flocons d’avoine1/2 tasse de noix de coco râpée, non sucrée1/2 tasse de pistaches entières1/4 de c. à thé de sel2 c. à soupe de sucre de noix de coco (ou de sucre brun)2 c. à soupe d’huile de noix de coco fondue1 c. à soupe de sirop d’érable Bananes plantain6 rondelles de bananes plantain Plantago1 c. à soupe de sucre de noix de coco (ou de sucre brun)1/2 c. à thé de cannelle moulueAutre1 tasse de yogourt grec ou végétalienFruits divers  Étapes Préparer le granola Préchauffer le four à 325ºF et tapisser une plaque à biscuit de papier parchemin. Mettre de côté. Dans un grand bol, ajouter les flocons d’avoine, la noix de coco, les pistaches, le sel et le sucre de noix coco. Mélanger à l’aide d’une spatule. Ajouter l’huile de noix de coco et le sirop d’érable et bien mélanger. Étendre uniformément sur la [...]

2019-07-22T11:52:26-04:00août 15th, 2018|Déjeuners|