Nachos de manioc

Ingrédients

Manioc

  • 1/2 sac de bâtonnets de manioc Plantago
  • 1 c. à thé de poudre d’oignon
  • 1/2 c. à thé de moutarde sèche
  • Sel et poivre au goût
  • Haricots noirs
  • 1/2 c. à thé d’huile d’olive
  • 1 tasse d’haricots noirs
  • 1/2 c. à thé de poudre de chili
  • Sel et poivre au goût
  • Guacamole
  • 1 petit avocat
  • 1 c. à thé de jus de lime
  • 1/4 c. à thé d’ail émincé
  • 2 c. à soupe d’oignon rouge coupé en petits cubes
  • Sel et poivre au goût
  • Autre
  • Tomates cerises
  • Coriandre fraîche
  • Hummus

Étapes

Préparer les bâtonnets de manioc

  1. Préchauffer le four à 425ºF et tapisser une plaque à biscuit de papier aluminium. Huiler légèrement.
  2. Placer les bâtonnets de manioc sur la plaque et enfourner 5 minutes.
  3. Après 5 minutes, les retourner, parsemer de poudre d’oignon, de moutarde sèche, de sel et de poivre. Cuire au four un autre 10 minutes ou jusqu’à ce que les bâtonnets soient bien croustillants à l’extérieur, mais tendre au centre.
    Préparer les haricots noirs
  4. Dans une petite poêle, faire chauffer l’huile d’olive puis ajouter les haricots noirs et les assaisonnements. Cuire 5 minutes en brassant de temps en temps. Mettre de côté.
    Préparer le guacamole
  5. Dans un bol, à l’aide d’une fourchette, écraser les avocats avec le jus de lime et l’ail.
  6. Ajouter l’oignon, le sel et le poivre. Bien remuer.
    Assembler
  7. Dans une assiette, étaler les bâtonnets de manioc, garnir de guacamole, des haricots noirs, de tomates cerises, de coriandre et d’hummus.
2019-07-22T11:53:23-04:00août 21st, 2018|Categories: Soupers|